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| 雪茄的存儲與收藏 |
| 添加日期：2017/4/12 訪問 848 次 |
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與“有生命力”的葡萄酒一樣，每種雪茄也都有一定的成熟周期，雪茄離開工廠，它們還只是剛剛成了一個“形”而已，它還只是一個小孩，沒有成熟，這時候的雪茄卻不適宜抽吸。影響到這個成熟周期以及雪茄的質量、口感的因素也有多種。享受雪茄，和鑒賞葡萄酒一樣道理，是藝術的一種另類形式，核心以外，往往承載更多內(nèi)容。 二、濕度 雪茄的濕度，對于其點燃、燃燒過程以及品嘗時的風味，都有很大關系，太干或太濕都不好。60%～70%左右的相對濕度最為理想。不過，所謂“最佳濕度”的定義，也因個人口味和吸煙習慣的關系，容許有一些主觀余地。但太濕的雪茄，難以點燃及保持燃燒；煙氣也會夾雜許多水蒸氣，顯得空虛無力；另外，也容易燙舌頭。太干時，要么很難保持燃燒，要么燒得很猛，火勢難以掌控。 三、溫度與濕度的比例協(xié)調(diào) 對于雪茄的儲存和熟化，其溫度和濕度必須保持一個最佳的比例，溫暖潮濕的環(huán)境中，高溫高濕，雪茄是最容易產(chǎn)生霉變可能的。比如在溫度40°C時，如果濕度還是70%，那這樣顯然不行，這時必須降低濕度。 四、空氣流通 雪茄會吸收周圍環(huán)境中的氣味，因此，不同濃烈程度（也就是說，不同國度或地區(qū)）的雪茄如果放在一起，彼此也會吸收其它雪茄的氣味，通常，這些雪茄還是應該盡量存放在不同的地方，以避免串味。要徹底解決雪茄的串味的問題，就必須將雪茄按品牌分別保存在不同的獨立空間中，這樣雪茄就可以保持原汁原味了。 五、震動 不同于震動對葡萄酒的作用，影響的酒的分子結構，是一種化學性的變化。對于雪茄而言，震動是一種物理性的損害。雪茄在加工、捆卷的工藝上，對其松緊度有著嚴格的要求，出廠后如果雪茄長期受到震動或搖晃，會造成雪茄的煙葉松散甚至松碎、脫落，影響雪茄的吸食。這點在攜帶雪茄長途旅行要特別注意。 六、雪茄的包裝儲存 雪茄的玻璃紙等包裝物品是用來在運輸過程中盡量保持其中的濕度的。但是在恒溫保濕的環(huán)境中，玻璃紙就會阻止優(yōu)良的濕度對其風味的優(yōu)化。如果一定要將玻璃紙一起存放，那也必須將玻璃紙包裝的兩頭打開，以保持氧氣的循環(huán)。說到底，是否剝?nèi)ゲＡЪ埵莻€人的問題：剝?nèi)ナ菫榱说玫狡谕氖旎L味，不剝?nèi)ナ菫榱耸寡┣阎g不串味。從這個角度來說，一些專家還是建議將雪茄放入密封袋中保存。 七、雪茄存儲的時間 雪茄如果存放在溫度、濕度合適的環(huán)境中，并且恒定提供新鮮空氣的話，理論上保存雪茄是沒有時間限制的。高質量的手工雪茄保存許多年后，可以保持其風味不變。珍品雪茄在運送到煙草行之前，它們一般已經(jīng)會在工廠或者分銷商的空調(diào)設備中熟化6個月左右。 但是，由于人們對古巴雪茄的需求十分旺盛，越來越多的跡象表明，這種熟化的過程在逐漸縮短。因此，在買回雪茄之后，經(jīng)過熟化3-6個月后才吸食。在熟化的過程中，雪茄能煥發(fā)出更加平穩(wěn)的風味。然而有些珍品雪茄在熟化了幾年后，可能煥發(fā)出獨特的芬芳。所以，決定何時停止熟化，也取決于個人口味以及雪茄的濃烈程度。 八、保存良好雪茄的特點 一支保存良好的雪茄會發(fā)出光亮和一點油脂。有時雪茄還會有一層非常薄的白色結晶體，這也就是人們常說的旺盛雪茄。檢查一支雪茄的保存是否完好，可以輕輕地用手指擠壓一下雪茄，沒有壓碎和干燥感。但同時也不能有太重的潮氣感，更不能有水氣感，也不能太軟了。 九、保存雪茄的最佳方法 如果雪茄的數(shù)量超過了你在1-2天內(nèi)消費的數(shù)量，你就必須為你的雪茄尋找一個合適的存儲環(huán)境，否則的話，你在雪茄上的投資將會打水漂：干燥，無味，無法吸食。最佳的存儲方法就是將雪茄放入一個可以保持溫度在16-20°C，濕度保持60%～70%水平的空間中，一般的雪茄客比較普通的方法是購買一個木制的，具有加濕器的保濕箱，但是這不意味著保濕箱是最好的選擇。 目前市場上的傳統(tǒng)保濕盒普遍存在著兩大缺陷：一是保濕盒畢竟只是一種木質器具，容積較小，不具備溫度控制功能，密閉的盒內(nèi)空間很容易隨著盒外環(huán)境溫度的變化而變化，這樣保濕盒里往往容易產(chǎn)生過高或過低的溫度，溫度的大幅波動，又間接會影響濕度的大幅波動，從而影響雪茄的熟化，時間長了，雪茄甚至會霉變或生蟲；二是傳統(tǒng)的保濕盒作為一個密封的容器，皆不具有通風功能，密閉的后果是雪茄無法呼吸，不同品牌的兩支煙，也會串味。 所以，最好還是選擇可信而又有保障的優(yōu)良雪茄盒或雪茄柜進行存儲。 |
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